Descrizione
Corso online “Lo speziale: conservanti erboristic e sciroppii”, insegna a preparare sciroppi erboristici in sicurezza microbiologica. Vengono analizzati i metodi di conservazione, il concetto di “acqua libera” e l’uso di conservanti erboristici comuni come il sistema dei benzoati e sorbati e il sistema zuccherino. Si impara a progettare un sistema conservante personalizzato. Viene trattata la scelta e l’igiene dei contenitori, anche per questioni ecologiche. Il corso include una sezione di “erboristeria estrema” per formule veloci ed ecosostenibili.
Introduzione al corso
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- Lo sai qual’è il giusto contenitore? (7:34)
- Aspetti ecologici del riciclo dei contenitori. L’igiene pero è necessaria? (8:03)
- Deterioramento delle piante e dei principi attivi (12:54)
- Cos’è l’acqua libera? (8:34)
- Come funziona un conservante? (6:42)
- Il sistema di conservazione dei benzoati e sorbati (5:33)
- Il sistema di conservazione zuccherino (9:57)
- La tabellina degli zuccheri di conservazione: che cos’è? (0:39)
- Altri conservanti e loro utilizzo (7:41)
Gli sciroppi e i conservanti
- Che cos’è uno sciroppo? (4:07)
- Come fare uno sciroppo semplice a gradiente zuccherino (3:35)
- Ingredienti e formula di uno sciroppo semplice senza saccarosio (3:25)
- Dimostrazione di come produrre uno sciroppo semplice (2:27)
- Come fare uno sciroppo espettorante senza conservanti (2:12)
- Ingredienti e formula di uno sciroppo espettorante (2:29)
- Dimostrazione di come produrre uno sciroppo espettorante (3:26)
- Come fare uno sciroppo antinfluenzale con conservanti (4:20)
- Ingredienti e formula di uno sciroppo antifluenzale (5:39)
- Dimostrazione di come produrre uno sciroppo antinfluenzale (9:05)
- Il quaderno di laboratorio in excel (4:20)
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