Descrizione
Imparate a produrre la vostra bevanda di Kefir senza latte. Acquistate il video corso teorico e pratico. Il Kefir è conosciuto da millenni per i suoi benefici. Impariamo ad usarlo senza latte ma fermentando la nostra bevanda di acqua, un po’ frizzante e dal gusto personalizzabile.
Il KEFIR BEVANDA senza latte
Non è un prodotto creato in laboratorio, si tratta invece di una simbiosi naturale di fermenti scoperta e apprezzata dall’uomo da migliaia di anni.
Il termine Kefir deriva dalla parola armena keif e significa benessere. Molti componenti aromatici danno al Kefir una fragranza unica e un piacevole aroma. Il kefir è prodotto con latte fresco ( O CON ACQUA) e una coltura madre naturale, composta da un’associazione complessa di microrganismi specifici. Per darvi un’idea della completezza del Kefir ecco la Microflora specifica isolata dai grani di kefir:
LACTOBACILLI STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI
Lb. acidophilus Lactococci lactis subsp. lactis
Lb. brevis Lc. lactis var. diacetylactis
Lb. casei Lc. lactis subsp. cremoris
Lb. casei subsp. rhamnosus Streptococci salivarius subsp. thermophilus
Lb. casei subsp. pseudoplantarum Strep. lactis
Lb. paracasei subsp. paracasei Enterococcus durans
Lb. cellobiosusLb. delbrueckii subsp. bulgaricu Leuconostoc cremoris
sLb. delbrueckii subsp. lactis Leuc. mesenteroides
Lb. fructivoransLb. helveticus subsp. lactis
Lb. hilgardiiLb. kefiri
Lb. kefiranofaciens [reclassification as L. kefiranofaciens subsp. kefirgranum subsp. nov]*
Lb. kefirgranum sp. nov**
Lb. parakefir sp. nov**
Lb. lactisLb. plantarum
LIEVITI ACETOBACTER
Acetobacters aceti rancens
A. rasens tenuis
Kluyveromyces lactis
Kluyveromyces marxianus var. marxianus bulgaricus
Saccharomyces subsp. Torulopsis holmii
Saccharomyces lactis
Sacc. carlsbergensis
Sacc. unisporus
Debaryomyces hansenii***
Zygosaccharomyces rouxii***
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